花生榨油機(jī)

花生榨油機(jī)通過(guò)高壓將花生中的油分?jǐn)D壓出來(lái)，經(jīng)過(guò)真空負(fù)壓過(guò)濾，產(chǎn)生純凈的花生油。

花生油，為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。是目前我國(guó)主要的食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品?；ㄉ挠椭考s有50%，很適合拌沙拉或作為炸油。也用來(lái)制植物奶油或魚(yú)罐頭。

花生油

花生榨油機(jī)在使用前應(yīng)先了解一些知識(shí)，我們才能更好的操作花生榨油機(jī)，提高花生榨油機(jī)的出油率。以下為花生榨油機(jī)的使用須知：

1、使用前，應(yīng)熟讀使用說(shuō)明書(shū)，熟悉花生榨油機(jī)的特點(diǎn)及操作方式。

2、花生榨油機(jī)安裝后，應(yīng)進(jìn)行4-8個(gè)小時(shí)的磨合期，一般方法是用以榨干的油餅料進(jìn)行反復(fù)回榨，是榨膛磨光。

3、花生榨油機(jī)在開(kāi)機(jī)前，應(yīng)進(jìn)行全面檢查，查看是否有螺栓松動(dòng)、缺油等現(xiàn)象的發(fā)生。

4、在正常工作時(shí)，應(yīng)保持花生榨油機(jī)的進(jìn)料均勻，切勿過(guò)多過(guò)少或斷料等現(xiàn)象發(fā)生。

5、在工作中，要時(shí)時(shí)關(guān)注花生榨油機(jī)的運(yùn)行情況，如出現(xiàn)問(wèn)題必要時(shí)，可停機(jī)查看并維修。

6、花生榨油機(jī)在停機(jī)時(shí)，應(yīng)先停止進(jìn)料，待榨油膛內(nèi)的余料使用干凈后，方可停機(jī)。

花生榨油機(jī)已經(jīng)準(zhǔn)備好了，如何操作花生榨油機(jī)才能讓花生達(dá)到好的出油效果呢？下面就是需要對(duì)花生進(jìn)行處理的階段了。

第一：花生果的清理和干燥。

進(jìn)入油廠的花生果難免夾帶著一些雜質(zhì)。如果不清除花生果中夾帶的泥土、莖葉等雜物，它們不但會(huì)影響油脂和餅粕的質(zhì)量，而且會(huì)吸附一部分油脂，降低出油率。如果花生果中夾雜有砂石、金屬麻繩等雜物，更會(huì)引起花生榨油機(jī)機(jī)器磨損等，誘發(fā)生產(chǎn)事故，影響工藝效果。因此，為了保證花生榨油機(jī)生產(chǎn)的順利進(jìn)行，必須盡量除去雜質(zhì)。個(gè)別含水量高的花生果，為了剝殼方便，進(jìn)行干燥處理是十分必要的。

清理的方法很多，具體可根據(jù)雜質(zhì)的情況采用不同的方法。如果所含雜質(zhì)輕，如雜草、莖葉等，可以采用風(fēng)選的方法，用氣流吹掉雜質(zhì)。如果雜質(zhì)顆粒較小，可以通過(guò)篩選，除去雜質(zhì)。對(duì)于一些大小、相對(duì)密度與花生相似的雜質(zhì)，如果屬于泥土塊，可以在磨泥機(jī)中摩擦粉碎后，再用篩選法除去。如果屬鐵質(zhì)雜質(zhì)，可以用電磁鐵或永久磁鐵進(jìn)行分離清理，雜質(zhì)含量應(yīng)在0.5%以下。

第二：剝殼。

花生在進(jìn)入花生榨油機(jī)內(nèi)壓榨前進(jìn)行剝殼的目的也可以分四條來(lái)說(shuō)。

1.減少殼對(duì)油脂的吸附，提高出油率；

2.殼少能提高花生榨油機(jī)的處理量，減少對(duì)榨油設(shè)備的磨損；

3.利于軋坯，提高毛油質(zhì)量；

4.殼等雜質(zhì)清理干凈，可提高餅粕的質(zhì)量，有利于綜合利用。

利用花生剝殼機(jī)進(jìn)行剝殼的工藝比較簡(jiǎn)單，仁、殼的分離也比較容易。但在剝殼的過(guò)程中應(yīng)盡量防止將花生仁破碎，應(yīng)保持仁粒完整。為了達(dá)到這一目的，剝殼前對(duì)大小不同的花生果進(jìn)行分級(jí)篩選是十分必要的。剝殼的結(jié)果要使殼中含仁率要控制在0.5%以內(nèi)，仁中含殼率在2%-4%左右。

第三：花生的破碎和軋坯。

為了創(chuàng)造良好的出油條件，需要將花生仁破碎為4-6瓣，使通過(guò)20孔/英寸篩的粉末不超過(guò)8%，這樣有利于軋坯。軋坯是將花生由粒狀壓成片狀的過(guò)程，所以又叫壓片。生產(chǎn)中，常將軋坯后得到的油料薄片成為生坯，生坯經(jīng)蒸炒處理后成為熟坯。軋坯的目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，為花生榨油機(jī)創(chuàng)造條件，這樣，將顆粒狀油料經(jīng)軋坯成薄片后，大大縮短了油脂從油料中被提取出來(lái)的過(guò)程，從而為花生榨油機(jī)壓榨取油提供了有利條件。軋坯應(yīng)薄而均勻，一般坯片的厚度不要超過(guò)0.5毫米。

第四：熱處理。

熱處理是提取油脂過(guò)程中重要的工序之一。熱處理包括生坯的濕潤(rùn)和加熱，在生產(chǎn)上成為蒸坯或炒坯，蒸炒后的坯為熟坯。經(jīng)過(guò)熱處理后花生榨油機(jī)壓榨的效果好壞對(duì)整個(gè)過(guò)程的順利進(jìn)行和出油率的高低及油品、餅粕的質(zhì)量有直接的影響。

處理完畢的花生再放進(jìn)花生榨油機(jī)內(nèi)進(jìn)行壓榨，很大程度上提高了花生油的質(zhì)量和花生油的出油率。